Wichtige berufliche Fähigkeiten im Bereich Restaurant und Gastronomie

Die Arbeit im Food-Service kann eine unschätzbare Erfahrung sein. Food-Service-Jobs sind fast immer verfügbar und oft gut bezahlt. Darüber hinaus bieten sie die Möglichkeit, weitere Fähigkeiten zu entwickeln, die Sie auf viele andere Berufe anwenden können.

Wenn die meisten Leute an Jobs im Restaurant- und Gastronomiebereich denken, Kellner und Köche kommen normalerweise in den Sinn. Zu den Verpflegungsdiensten gehören jedoch die Zubereitung von Speisen, die Zubereitung von Tischen, die Planung von Veranstaltungen, die Reinigung, der Empfang und alles dazwischen. Verpflegungsdienstleistungen werden häufig als Teilbranche innerhalb des Gastgewerbes angesehen.

Was sind Restaurant- und Food-Service-Fähigkeiten?

Restaurantmitarbeiter von "Back of House" bereiten Speisen oder sauberes Geschirr zu und präsentieren sie, während Mitarbeiter von "Front of House" Kunden begrüßen und mit ihnen interagieren. Alle arbeiten als Team zusammen, um eine unvergessliche, angenehme Erfahrung für alle Kunden zu schaffen.

Obwohl Food-Service-Jobs in mancher Hinsicht von Restaurant zu Restaurant sehr ähnlich sind, ist jedes Unternehmen einzigartig.

Kleine Restaurants fordern möglicherweise alle auf, ein bisschen von allem zu tun, während andere ihre Mitarbeiter in speziellere Rollen versetzen.

Restaurantmitarbeiter müssen möglicherweise Künstler, Kommunikatoren, Manager oder manchmal Schiedsrichter sein Konflikt- und Problemlösung ist wichtig im Gastgewerbe.Nicht jeder kann mit dieser Art von Arbeit umgehen, aber diejenigen, die oft Karriere machen können.

A Koch muss nicht unbedingt wissen, wie man Tische wartet, während a Server muss nicht wissen, wie man kocht obwohl es wichtig sein kann, über Essen zu sprechen.

Obwohl die Art des Restaurants eine Rolle spielt das richtige Verhalten der Kellner unterscheidet sich in einem formellen Speisesaal stark von einem Abendessen im Stil eines fettigen Löffels, können Fähigkeiten normalerweise von einem Veranstaltungsort zum anderen oder sogar über eine Rolle hinweg übertragen werdender nächste.

Arten von Restaurant- und Food-Services-Fähigkeiten

Kundendienst

obwohl Kundendienstfähigkeiten sind offensichtlich für die Vorderseite des Hauses erforderlich. Eine starke Service-Ethik ist für alle im Team von entscheidender Bedeutung, auch für diejenigen, die keine Gäste sehen. Der Gastgeber / die Gastgeberin und das Personal müssen eine willkommene Atmosphäre pflegen. Manager müssen sich manchmal wütend beruhigenKunden, indem sie Richtlinien erläutern oder Probleme angehen. Linienköche und Geschirrspüler spielen eine unsichtbare, aber entscheidende Rolle für die Zufriedenheit und Gesundheit der Kunden und müssen ihre Verantwortung ernst nehmen.

• Kundenbeziehungen
• Detailorientiert
• Kunden leiten
• Mit der Öffentlichkeit in Kontakt treten
• freundlich
• Kunden einschmeicheln
• zwischenmenschlich
• Patient
• People Skills
• Mündliche Kommunikation
• Serviceorientiert

Körperliche Geschwindigkeit und Kraft

Server müssen umständliche und manchmal schwere Lasten tragen, ohne zu stolpern oder zu verschütten. Geschirrspüler müssen Maschinen schnell laden und entladen, ohne Platten abzusplittern oder sich mit Messern zu schneiden. Nebenaufgaben wie das Nachfüllen von Salzstreuern müssen schnell und effizient erledigt werdenDie Fähigkeit, sich ohne Ablenkung schnell und gleichmäßig zu bewegen, ist entscheidend.

• Fähigkeit, schnell zu lernen
• begeistert
• Fast Worker
• flexibel
• Multitasking
• Schnell arbeiten
• Servieren
• Kurzzeitkochen

Sicherheitsbewusstsein

Restaurants können gefährliche Orte sein. Unsachgemäß gehandhabte Lebensmittel können Kunden krank machen oder sogar töten. Falsch behandelte Reinigungsprodukte können Verätzungen verursachen. Das Gehen hinter einem belebten Koch, ohne daran zu denken, „hinter Ihnen“ zu sagen, kann zu schweren thermischen Verbrennungen oder Unfällen führenmit Messern. Millionen von Menschen betreten und verlassen Restaurants jeden Tag sicher, weil die Mitarbeiter des Restaurants zusammenarbeiten, um sich und ihre Kunden zu schützen.

• Konformität
• Risikobewertung
• Befolgen Sie die Verfahren zur Lebensmittelsicherheit
• Sicherheit
• gewissenhaft

Liebe zum Detail

Die Liebe zum Detail hängt eng mit der Sicherheit zusammen. Die Kellner müssen sich daran erinnern, welches Diner das Special ohne Minze bestellt hat und ob das Dressing möglicherweise Pfefferflecken enthält, da manche Menschen schwerwiegende und ungewöhnliche Allergien oder Vorlieben haben, die erfüllt werden müssen. Köche müssen es behaltenIhre Werkzeuge und Arbeitsplätze sind peinlich sauber, oder es kann zu einer Lebensmittelvergiftung kommen. Selbst wenn ein unglückliches Abendessen unter strengen Anforderungen größerer Notfälle weniger Priorität hat, ist es eine anstrengende Arbeit, die Bedürfnisse mehrerer Tische in einer lauten, chaotischen Umgebung im Auge zu behalten.

• aufmerksam
• Aktives Zuhören
• Situationsbewusstsein
• Konformität
• Auszahlung von Kunden
• Reinigungstabellen
• Lebensmittel räumen
• Bestellungen eingeben
• Lebensmittelbeschleunigung
• Nahrungsmittelallergien
• Umgang mit Geld
• Telefonbestellungen empfangen und bearbeiten
• Gastprobleme lösen
• Warten auf Tischen

Kommunikation

Die Kommunikationsfähigkeit steht im Mittelpunkt sowohl des Kundenservice als auch der Teamarbeit. Von der Werbung für Sonderangebote über die Auftragserteilung bis hin zur Erinnerung der Mitarbeiter, dass der Boden in der Nähe der Salatbar rutschig ist, müssen Restaurantmitarbeiter in der Lage sein, effektiv zu kommunizieren.

• Mündliche Kommunikation
• schriftliche Mitteilung
• Nonverbale Kommunikation
• Aktives Zuhören
• Positive Einstellung

Weitere Fähigkeiten im Bereich Restaurant und Gastronomie

• Unterstützung des Kochs
• Bartending
• Bus
• Kochen
• Geschirrspülen
• Mitarbeiterbeziehungen
• Lebensmittelwissen
• Einstellung
• Interview
• Bestandsverwaltung
• Workstation warten
• Tabellenerscheinung beibehalten
• Management
• Mathe
• Friteuse bedienen
• Grill bedienen
• Ofen bedienen
• Bestellung von Zubehör
• Kassensysteme
• Essen vorbereiten
• Präsentationsmenüs
• Nachfüllen von Gewürzen
• Betrieb registrieren
• Reservierungsplanung
• Hygieneverfahren
• Bestellungen entgegennehmen
• Teambildung
• Teamarbeit
• Lernbereitschaft
• Überwachung

Überprüfen Sie einen Lebenslauf, in dem die Fähigkeiten des Lebensmittelservices hervorgehoben werden.

Dies ist ein Beispiel-Lebenslauf, der für eine Position in der Lebensmittelindustrie geschrieben wurde. Sie können einfach das folgende Beispiel lesen oder die Word-Vorlage herunterladen, indem Sie auf den Link klicken.